先日紫陽花園に行ったので、想い出になにか紫陽花を模したスイーツが作りたくなりました。とくにアイデアがあるわけでもないけれど、思い立ったが吉日。何かやってみよう！
ちょうどバタフライピーのハーブティーがあったので、それを使って青いゼリーを作ってみることにしました。紫っぽい色もほしい。こちらはぶどうジュースでいけそうだ。
さっそくスーパーへ行ったら、「ザクロジュース、アサイー入り」というのがあって、心惹かれてそれを購入。取り合えず寒天で固めてみました。
なんか思ったより色が濃いけど、とりあえずこれで作ってみよう。
真ん中の白いのは豆乳にちょっとだけバタフライピーを混ぜたもの。
真ん中に入れる餡は小豆にするか、お芋にするか迷って、お手軽なお芋にしました。
お芋をふかして、麺棒でつぶします。ココナッツミルクとメープルでしっとりさせるつもりだったのですが、味見したらお芋がすごく甘くて美味しかったので、シンプルにそのままで。
つぶしたお芋を手の平で丸めていきます。そこに固めたゼリーをくつけてラップで茶巾搾りにしてしばらくおきます。
できあがったのが、こちら。うーん、なんかイメージが違う💦色のグラデーションがないからか。
でも、食べてみたら固めのゼリーが美味しくて、中からしっとりお芋が出てきて食感の違いも楽しめました(#^^#)
お芋も余っていることだし、せっかくだから違う色のゼリーも試してみることにしました。
バタフライピーのハーブティーをさっきより薄いバージョンで、そしてハイビスカス＋ローズヒップのハーブティーを寒天でゼリーに固めました。
暗い色のは豆乳にザクロジュースを混ぜたもの。グラデーション効果を狙ったけど、微妙な色になっていまい、こちらはボツになるか、、。
やっぱり淡い色のほうが少しだけ紫陽花のイメージに近づいた感じがします。
色の配色をちょっとずつ変えながら、丸めてみました。
ようやく出来上がった第2弾がこちらです。最初の濃いやつよりは、ちょっと紫陽花っぽくなったかも。
ザクロジュースだけは甘いのですが、ハーブティーのゼリーは全く甘くなく、さっぱりした寒天ゼリーになっています。でも中のお芋が甘～い。ほっとする自然な甘さで癒されます(#^^#)
分量などの詳しいレシピはこちら↓
ハーブティーで作った紫陽花ゼリー｜レトリロ【癒しのまあるいごはん】さんのヴィーガンレシピ
試行錯誤したのはいいけれど、結局一人で何個食べたのか、、。ゼリーも大量に余ってしまいました。
考えてみたら、バタフライピーとハイビスカス、どちらも目の疲れを取ってくれるアントシアニンが豊富で、アンチエイジング効果もあり。ローズヒップは「ビタミンＣの爆弾」という異名を持つほどビタミンＣが豊富です。
しかもハーブティーのゼリーはおそらくノーカロリーじゃないかな。寒天で食物繊維も摂れるから 一石何鳥？
色だけを考えて作ったゼリーですが、図らずも美容効果も期待でき、大量に余ったゼリーを一人消費しても大丈夫かもしれません（笑）
